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禁抗了,就真安全了吗?
作者:优福康

眼看已至2019年尾,2020即将到来,“禁抗”又成热门话题,今天小编也来聊一聊禁抗的事,弱弱的问一句:“禁抗了,就真安全了吗?”减少抗生素滥用,是为了维护动物食品安全和公共卫生安全。农业农村部出台第194号公告,除中药外促生长类药物饲料添加剂即将彻底退出历史舞台,这样的一个客观标准,又会给我们带来什么样的意外结果呢?

 

抗生素的概念与贡献

抗生素就在我们身边,阿奇霉素、头孢、红霉素等等。从1929年发现了青霉素开始,到二战期间青霉素大规模使用,再到后来几十年中,发现氯霉素,四环素等等,各种抗生素已然成为今天医疗系统中极为重要的药物,可以说人类发现并应用抗生素,是医学史上一次大革命,挽救了无数人的生命。

 

抗生素在我们畜牧养殖上也同样起到了非常重要的作用,养殖业中抗生素的使用分为两大部分,一部分为饲料企业通过配方生产全价,浓缩,预混料过程中添加,主要用于预防疾病及促生长。另一部分是养殖户在养殖过程中采用拌料,饮水,注射,灌服以及环境喷洒等多种方式,主要用于预防和治疗疾病。比如抗生素在支原体,沙门氏菌等控制具有积极作用,使得动物在料肉比,料蛋比有非常好的表现,再比如驱虫,是所有动物养殖面对的难题,通过饲料添加药物,寄生虫得到很好的控制。谈抗色变随着人们对抗生素的认识,抗生素对我们很重要,但过度使用抗生素将会减低人类的抗感染力,产生耐药性的问题。倘若畜牧业滥用抗生素,直接造成肉类食物抗生素含量超标,进而使食用者产生抗生素的耐药性,而在患者临床治疗过程中,一旦细菌对抗生素产生免疫力,在某种程度上药物则很难杀死细菌,对患者的生命构成直接威胁。

 

2015年世界卫生组织(WHO)数据显示,全球每年约有70万人死于“超级细菌”等耐药菌感染,并预计到2050年全球抗菌素耐药问题每年会导致1000万人死亡以及累计100万亿美元的经济损失。

 

禁止抗生素滥用已经势在必行

目前,联合国FAO、WTO组织及发达国家对使用抗生素的限制越来越严,特别规定人用抗生素不得用于动物。日本政府规定畜禽肉均不得检出抗生素。欧美各国对青霉素、链霉素、磺胺类等均有极严格的药残限制,甚至完全不准使用。欧盟、美国、日本等国家的做法,对我国出口动物产品的药物残留限制提出了更严格的要求,特别是动物源性食品中抗生素残留的检出,已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一。

 

顺应形势中华人民共和国农业农村部出台第194号公告支持禁抗,表明我们的决心。近年来,国家对兽药抗生素的使用管控愈加规范和严格,为治理动物源性食品安全和公共卫生安全,遏制动物源细菌耐药等问题,农业农村部多措并举。2015年以来,农业农村部明令禁止了多种兽用抗菌药在饲料中的添加。194号公告更是规定2020年含促生长类药物饲料添加剂全部退出饲料配方。

 

抗生素滥用带来的后果固然可怕,但有一类抗生素---驱虫药却引起大家的讨论,有人质疑驱虫药是不是不该归在抗生素中?寄生虫是畜牧业难以避免的一个问题,当寄生虫数量多时影响动物食欲和睡眠质量等等,很多寄生虫会引发一些人畜共患病,比如人吃了携带绦虫病的肉,可能引起腹痛,呕吐,消瘦等症状,而且影响神经系统,甚至引发囊尾蚴病。所以在养殖的过程中需要定期对进行驱虫。在实际养殖过程中,将药物添加在饲料中提供给养殖场是最理想,最方便,节省人力物力的方法,而且能保证驱虫的效果。禁抗后,驱虫的事怎么办?按照禁抗趋势以后饲料中肯定是不能再加任何抗生素,添加使用属于违法行为,但如果饲料中不能添加驱虫药,想要清除牛羊身体的寄生虫,就需要采取打针的方法,但对大的养殖场,或是人手不够的养殖场,工作量非常大,而且还会有漏打,或剂量不够以及药物浪费,养殖场自己使用粉剂驱虫药又有剂量控制和搅拌不均匀的担忧。

 

饲用抗生素,真能说byebye吗?2018年,养殖使用的兽用抗菌药有69种,使用的制剂种类为199个。2018年养殖使用的兽用抗菌药总量为近3万吨,按照使用的分类统计,促生长用途约占53%,治疗用途约占47%。

 

随着194号公告的出台,原来一些兽药添字的兽药大多为促生长或防病用药,在治疗效果上可能并不理想,这类产品为主的公司,有必须转型的要求,如果不能转型就面临着关门的尴尬结局。可产品转型难以一蹴而就,原来的市场份额,好大一块奶酪被政府一纸禁令动没了,完全放弃自然于心不甘,饲料厂不能用了,也不敢用了,转战养殖终端是非常自然的选择。饲料厂监管相对容易,但千千万万的养殖户呢?政府显然没有足够的力量把监管的触角延伸到每一个养殖户,尤其是分散的小户,其实瘦肉精目前就主要以这个方式流入市场的。

 

抗生素直接进入养殖终端,有几个方面的问题值得重视:

首先中国除大集团投资现代化设备,以及建立完善的生物安全体系。而大多数的养殖农场以及散户还处于较低养殖管理水平,而禁止抗生素的使用对养殖水平提出了更高的要求,需要资金的投入,需要技术的提高。在目前养殖形势下,大多数养殖户是达不到的,禁抗后畜禽生产性能会变得不稳定,甚至会没有以前好。不管是大规模场还是小散户都会出现这种情况,那么为了保证生产性能稳定,经营不受损,也必然会加大现场抗生素的用量。

 

其次目前中国的养殖散户众多,而专业的兽医人员缺乏,以及兽医是否具有权威性,这就导致养殖户是否能得到正确的用药指导。会存在错误用药,以及过度使用抗生素,最终的结果极有可能是现场抗生素比饲料添加使用出现更多的滥用。

 

第三很多散养户鲜有法律意识,只要有效果,才不会去管什么残留不残留,更多的是心存侥幸,被抓到就自认倒霉,不被抓到就侥幸过关,这也加大政府监管的难度。小编同事走访小养殖场及散户养殖,现场抗生素随处可见,询问使用情况,既无兽医处方,也无相应使用记录,只是随意根据自己经验判断使用,同类抗生素重复使用,或者错误使用。

 

综上分析,我们怀疑,禁抗后能不能真的实现畜产品的稳定安全?有没有可能出现各种数据造假等等意想不到的结果。小编我们完全支持禁抗,但是禁抗后的诸多可能不良后果也是引人深思,会禁抗本意是好的,结果却不尽如人意?

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